Queridos amigos,
Estou um pouco sem tempo para "blogar" por isso peço que se direcionem para a pagina dentedealho.blogspot.com , pois lá encontraram postagens um pouco mais "frescas". Beijinhos a todos e um Natal tão lindo que possa prevalecer em suas vidas por todo o ano. E lembrem-se de buscar a Deus enquanto se pode achar.
Cida Ribeiro

Massa de Cherne

Massa de Cherne

Ingredientes para 8 pessoas: 1o cebolas cortadas em meia-lua, 3 caldos knorr de peixe, 4 colheres de azeite , 1 maço de coentros, 1/2 caixinha de polpa de tomate, 12 dentes de alho inteiros, 5 dentes de alho fatiados, 1/2 pimento verde, 1/2 pimento vermelho,2 a 3 folhinhas de louro, 1 raminho de hortelã,1 colherinha (das de café) de  orégons, 1/2 kg de ameijoa vietnamita, 2 kg de cherne aos cubos grandes( tempere com sal e reserve), 16 camarões crus, piri-piri (ou molho de pimenta), 1/2 pacote de massa cotovelinhos. 

Modo de fazer: Em um tacho coloque as cebolas, os 12 dentes de alho, metade do coentro, 3 knorr de peixe e a polpa de tomate. Cubra com água, (cerca de 1 litro e 200ml mais ou menos) e deixe cozer. Quando estiver cozido desfaça parcialmente com a varinha mágica( ou mixer), mas só a ponto de engrossar o molho (não é para desfazer tudo, pois deve ter pedacinhos). Depois de feito isto, junte os pimentos vermelho e verde, o louro, os 5 dentes de alho laminados. Quando recomeçar a ferver junta o peixe ( previamente passado por água para retirar o excesso de sal) e as ameijoas. Aguarde cerca de 3 minutos e coloque a massa, os camarões e o piri-piri. Aguarde mais 5 minutos e acrescente os orégons, a outra metade dos coentros e o raminho de hortelã. Passado 1 minuto desligue o fogo e deixe apurar por alguns minutinhos antes de servir, sempre com a panela tapada. Desta forma a massa acaba por cozer completamente no vapor. Entretanto o tempo de cozedura baseia-se em não deixar o peixe se desfazer.  

Frango com cerveja "abrazucado"

Frango com cerveja "abrazucado"

Ingredientes: 1 frango cortado e sem pele, 1/3 de xícara de azeite, 2 cebolas cortadas grosseiramente, 1 folha de louro, 4 dentes de alho, 2 knorr, 1 colher(de chá) de colorau, 1 lata de cerveja, 1/2 xícara de água, salsa picada para finalizar o prato.

Modo de Fazer: Numa panela aqueça o azeite e coloque o frango, mexa por 5 minutos. Acrescente os temperos, a água e a cerveja. Deixe cozer por 15 minutos com a panela tapada, acrescente a salsa à gosto. De seguida escore a tampa com uma colher de pau, de modo que o líquido evapore. Quando o frango estiver cozido deixe o caldo ficar bem apurado(fica grossinho e pouco). Sirva com batata frita e salada.

Sonho de Padaria ou Bolas de Berlim

Sonho de Padaria ou Bolas de Berlim

Ingredientes:
4xícaras (de chá) de farinha de trigo,
3 colheres de açúcar bem cheias,
3 colheres de manteiga
2 gemas,
1 pitada de sal,
50 gramas de fermento de padaria,
1 xícara(de chá) de leite morno.

Modo de fazer:
Comece por desfazer o fermento com o sal, bastando misturar bem com uma colher. Reserve. Numa bacia junte a farinha com o açúcar, as gemas, a manteiga. Misture o fermento reservado com o leite morno. Despeje sobre a bacia dos outros ingredientes e amasse muito bem. Numa mesa polvilhada com farinha sove bem a massa. Tape e deixe descansar por 15 minutos, tapado com um pano. A seguir faça bolas de tamanho médio com as mãos, achatando-as com as palmas das mãos(como se fosse um disco grosso). Coloque sobre assadeira untada e tape com um ou vários panos. Deixe dobrar de volume e frite em óleo, baixe o fogo para não ficar cru por dentro. Frite aos poucos e sem pressa, escorra em papel absorvente e passe por açúcar. Recheie com creme de pasteleiro ou leite condensado cozido em lata por 40 minutos na pressão.

Creme de pasteleiro
Ingredientes: 500ml de leite, 1 pitadinha de raspas de limão, 2 colheres rasas de farinha de trigo, 4 gemas passadas pela peneira, 1/2 xícara(de chá) de açúcar , 200 ml de creme de leite ou natas mimosa.
Modo de fazer: Misture muito bem a farinha no leite até dissolve-la completamente. Junte as gemas, as raspas de limão e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo bem até engrossar. Espere 6 minutos e desligue. Junte as natas mimosa. Bata este creme na batedeira por 10 a 15 minutos. Empregue frio.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
1 e 1/2 copo de óleo,
5 ovos,
1 copo de leite,
1 e 1/2 copos de açúcar,
2 copos de chocolate em pó,
1 e 1/2 copos de farinha de trigo,
1 colher de sopa de fermento em pó royal.

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador ou batedeira, os ovos com o açúcar e o óleo. Junte os demais ingredientes e bata mais um pouco. o fermento deve ser incorporado à massa sem bater, para não perder o efeito. Leve o bolo ao forno em assadeira untada.


Cobertura: Leva ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 e 1/2 xícara de chocolate em pó, 1 xícara de leite e 1 colher bem cheia de manteiga. Mexe até engrossar bem. Cubra o bolo quando este estiver frio.

Dica: Recheie com uma lata de leite condensado cozido por 45 minutos na panela de pressão.

Empanadas de Carne

Massa: 500gr de farinha de trigo, 150gr de margarina, sal, 200ml de água. Com a ponta dos dedos faça uma farofa com a farinha e a margarina. De seguida vá adicionando água até dar ponto à massa. Estique a massa com um rôlo e corte com o auxílio de um copo, virado ao contrário. Recheie e cole nas extremidades com clara de ovo, finalizando com os dentes de um garfo. Passe gema de ovo por cima e leve ao forno.